Hanna Mamzer o „czystym mięsie” w „Dzień Dobry TVN”

Mieszkanka Niekielki i lokalna aktywista, prof. Hanna Mamzer, była jednym z ekspertów zaproszonych dziś do studia „Dzień Dobry TVN”.

Hanna Mamzer była gościem Andrzeja Sołtysika i Anny Kalczyńskiej w poniedziałek 11 października. Została przedstawiona jako biegła sądowa z dobrostanu zwierząt, psycholożka i socjolożka. Wspólnie z drugim ekspertem, prof. Andrzejem Elżanowskim z Uniwersytetu Warszawskiego, H. Mamzer mówiła o laboratoryjnej produkcji mięsa, która ma być alternatywą dla hodowania i zabijania zwierząt. Zdaniem neklanki masowa produkcja tzw. czystego mięsa powinna wejść w życie w ciągu najbliższych dziesięciu lat.

– Myślę, że w perspektywie dziesięciolecia to się powinno udać. Wynalazcy i producenci zapewniają, że smak będzie ten sam jak w przypadku tradycyjnego mięsa. Bardzo liczymy na to, że te produkty wejdą na rynek i będą dostępne dla przeciętnego konsumenta. W tej chwili wyprodukowanie jednego burgera to koszt rzędu 9 dolarów, więc wciąż koszt dość duży, ale w porównaniu do pierwszego burgera, który kosztował 330 tys. dolarów, spadek ceny jest drastyczny – zauważyła pani Hanna.

– Spożywanie mięsa jest symbolem statusu społecznego. Społeczeństwa, które się bogacą, dożą do tego, żeby podnosić konsumpcję mięsa. Z drugiej strony widzimy bardzo silne trendy popularyzowania diet roślinnych. Biznes nie kłamie, jeśli w sklepach są duże ilości zróżnicowanych produktów wegańskich i wegetariańskich, to znaczy, że jest na nie popyt – przekonywała mieszkanka Nekielki.

Rozmowy w studiu były uzupełnieniem do materiału reporterskiego z Instytutu Zootechniki w Balicach, gdzie trwają zaawansowane badania nad produkcją mięsa komórkowego. – Imitujemy naturalne procesy, które dzieją się w organizmie, takie jak naprawa uszkodzonych mięśni, więc tak naprawdę sztucznych rzeczy jest tu bardzo znikoma ilość. Namnażamy komórki do postaci mięsa, która może mieć formę mięsa mielonego lub – co jest trudniejsze – mięsa z teksturą włóknistą – mówił dr inż. Wojciech Witarski.