Przechowywanie owoców. Które trzymamy w temperaturze pokojowej, a które w lodówce?

Właściwe przechowywanie owoców to klucz do zachowania ich smaku, aromatu i wartości odżywczych. Niektóre owoce najlepiej czują się w temperaturze pokojowej, podczas gdy inne wymagają chłodnych warunków, aby dłużej pozostały świeże. W tym artykule dowiesz się, jakie owoce przechowywać w lodówce, a które powinny pozostać na kuchennym blacie. 

Owoce przechowywane w temperaturze pokojowej 

Owoce, które najlepiej trzymać poza lodówką, to te dojrzewające w wyższych temperaturach lub wrażliwe na zimno. W odpowiednim koszu na owoce będziesz z powodzeniem przechowywać je na kuchennym blacie czy stole w jadalni przez kilka dni. Do tej grupy należą: 

• banany – przechowywanie ich w lodówce powoduje, że skórka ciemnieje, a miąższ staje się papkowaty, 
• ananasy – najlepiej trzymać je w temperaturze pokojowej, dopóki nie są w pełni dojrzałe, 
• cytryny i limonki – w temperaturze pokojowej zachowują świeżość przez około tydzień, 
• arbuzy – przechowywane poza lodówką zachowują więcej antyoksydantów. Schładzamy je dopiero po pokrojeniu, 
• awokado – trzymaj je poza lodówką, aż dojrzeją. Potem możesz je przechowywać w lodówce. 

Owoce przechowywane w lodówce 

Niektóre owoce szybko tracą świeżość w temperaturze pokojowej, dlatego warto je przechowywać w lodówce. Wśród nich wymienia się również takie, które pod wpływem niskiej temperatury nie tracą swoich walorów smakowych czy wartości odżywczych. Są to m.in.: 

• jabłka – w lodówce pozostaną chrupiące i świeże przez kilka tygodni, 
• gruszki – najlepiej schłodzić je po osiągnięciu pełnej dojrzałości, 
• winogrona – przechowywane w lodówce zachowują swoją jędrność i smak, 
• truskawki, maliny i borówki – szybko się psują, więc należy je trzymać w lodówce, 
• morele i śliwki – najlepiej trzymać je w lodówce po osiągnięciu pełnej dojrzałości. 

Owoce, których nie należy trzymać w lodówce 

Niektóre owoce tracą swoje właściwości smakowe i teksturę, jeśli są przechowywane w lodówce, dlatego najlepiej w ogóle ich nie schładzać. Po co psuć sobie przyjemność z ich jedzenia? Uważaj na: 

• banany – przechowywane w lodówce szybciej ciemnieją, 
• pomarańcze i mandarynki – w lodówce tracą swój aromat, 
• melony – trzymaj je poza lodówką, aby zachować intensywny smak. 

Jak przechowywać najpopularniejsze owoce? 

Banany najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Możesz także owinąć ich ogonki folią spożywczą, aby opóźnić dojrzewanie. Jeśli banany zaczynają dojrzewać zbyt szybko, można je umieścić w lodówce, ale pamiętaj, że skórka stanie się ciemna. 

Jabłka i gruszki najlepiej przechowywać w dolnej szufladzie lodówki, w plastikowej torbie z otworami lub luzem, aby zapewnić im dostęp powietrza. Ważne jest, aby przechowywać je z dala od innych owoców, ponieważ wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie rozmaitych produktów. 

Truskawki, maliny, jagody i borówki najlepiej przechowywać w lodówce, w płytkim pojemniku wyłożonym papierowym ręcznikiem, który pochłania nadmiar wilgoci. Unikaj mycia owoców przed przechowywaniem – umyj je tuż przed spożyciem, aby uniknąć ich szybszego psucia się.