Pierniczkowy poradnik dla zabieganych

Święta za pasem, a pierniczki jeszcze niegotowe? Spokojnie – ten przepis uratuje każdą spóźnialską kuchnię. To szybkie, miękkie i aromatyczne pierniki, które możesz zrobić dosłownie „na już”. Ciasto nie wymaga leżakowania, nie trzeba przygotowywać go tydzień wcześniej. Mieszasz, wałkujesz, pieczesz, dekorujesz. I gotowe!

SZYBKIE PIERNICZKI – PRZEPIS KROK PO KROKU
Składniki:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/3 szklanki miodu
• 1/4 kostki margaryny (np. Kasia)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko

Przygotowanie:
Wsyp mąkę do garnka i lekko podgrzej, mieszając, aby się nie przypaliła – podbija to aromat i sprawia, że pierniki są bardziej kruche. Do ciepłej mąki dodaj jajko, cukier, przyprawę do piernika, sodę, miód oraz roztopioną margarynę. Dokładnie wszystko wymieszaj. Wyłóż masę na stolnicę i zagnieć ciasto, podsypując delikatnie mąką. Rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm. Wycinaj dowolne, świąteczne kształty. Piecz w 170°C przez 7–8 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki powinny być miękkie,
stwardnieją lekko po ostygnięciu.

LUKIER KRÓLEWSKI – GŁADKI, LŚNIĄCY I BEZ GRUDEK. 
Idealnie trzyma się na piernikach i pięknie zastyga.

Składniki:
• 1 białko
• ok. 1,5 szklanki cukru pudru
• kilka kropli soku z cytryny

Jak zrobić? Ubij delikatnie białko widelcem (nie na pianę!). Dodawaj stopniowo cukier puder, cały czas mieszając. Na koniec dodaj 2–3 krople cytryny – lukier zrobi się śnieżnobiały i błyszczący. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj odrobinę cukru pudru. Jeśli za gęsty – minimalnie białka lub odrobinkę wody. To klasyka, która trzyma się idealnie na piernikach i pięknie zastyga. Pierniki lubią: szczelne, metalowe lub szklane pojemniki, temperaturę pokojową, papier do pieczenia między warstwami. A czego
nie lubią? Wilgoci, plastikowych pudełek, trzymania przy kaloryferze. Jeśli z czasem pierniczki jednak delikatnie stwardnieją, wrzuć do puszki połówkę jabłka lub skórkę
pomarańczy. Po 24 godzinach znów będą miękkie i pachnące. Ten ekspresowy piernikowy przepis sprawdzi się zarówno w domu, jak i w świątecznym chaosie, gdy nagle
trzeba przygotować coś słodkiego. 

Smacznego i aromatycznego