Perliczka po pilzneńsku w wersji miłosławskiej. Robert Makłowicz ponownie gotował w browarze Fortuna

Robert Makłowicz, znany dziennikarz kulinarny ponownie odwiedził lokalny browar Fortuna w Miłosławiu. Przygotował smakowitą perliczkę i opowiedział o piwie typu pilzner. 

Makłowicz w Miłosławiu kręcił pierwszy odcinek swojego minicyklu o stylach piwnych i ich wykorzystaniu w kuchni. Film poświęcony był pilznerowi. 

Pasjonat kuchni we wnętrzu miłosławskiego browaru przygotował danie oparte na tradycyjnym czeskim przepisie z przełomu XIX i XX wieku na kurczaka po pilzneńsku. Żeby nadać potrawie wielkopolski charakter zamienił kurczaka na perliczkę. 

Drób usmażył podlewając piwem i podał go w aromatycznym sosie z rodzynkami i bułką kajzerką także namoczonymi w pilznerze.

W drugiej części filmu Krzysztof Panek, prezes browaru Fortuna wytłumaczył czy się różny lager od pilznera. Nie zabrakło też degustacji miłosławskiego złotego trunku. 

Poniżej przepis na kurczaka po pilzneńsku z bloga Roberta Makłowicza:

1 kurczak (najlepiej z wolnego wybiegu), 1 łyżka klarowanego masła, 1 czerstwa pszenna bułka, mała garść rodzynek, 500 ml piwa typu pilzneńskiego, sól, pieprz.

Kurczaka pokroić na kawałki, posolić i popieprzyć, bułkę i rodzynki zalać częścią piwa. Na patelni rozgrzać masło, na mocnym ogniu zrumienić kawałki kurczaka ze wszystkich stron, wlać resztę piwa, dusić do miękkości, podlewając w razie potrzeby nieco wodą. Kurczaka wyjąć, dodać namoczoną bułkę, rozgotować ją i przetrzeć, podlewając jeszcze wodą lub piwem tak, by powstał gęsty sos, dołożyć rodzynki i kurczaka, zagrzać całość, podawać, doprawiwszy do smaku solą i pieprzem.